Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante (200°C en statique).
Préparez 3 bols, mettez la farine dans l'un des bols. Dans le second, mélangez le panko, le parmesan et le sel aromatisé. Dans le dernier, mélangez le beurre fondu, le jus et le zeste d'un demi citron et la gousse d'ail pressé.
Passez les aiguillettes de poulet successivement dans la farine, puis le beurre et enfin le panko. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez une sauce pour accompagner le plat en mélangeant l'huile d'olive, le jus et le zeste d'un demi-citron et le miel. Servez accompagné de la sauce et de salade verte.
Notes
Le panko est une chapelure japonaise, vous pouvez la remplacer par une chapelure réalisée maison à partir de pain sec. J'ai utilisé un sel aromatisé au citron vert et à la coriandre pour apporter du peps à mes aiguillettes de poulet mais vous pouvez très bien le remplacer par du sel classique additionné d'herbes séchées et de zeste de citron.