Hachez les tomates séchées en petits morceaux. Battez les oeufs en omelette, poivrez et salez légèrement. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oeufs et fouettez énergiquement sans arrêt pour obtenir une brouillade. Ajoutez la crème et les tomates séchées. Rectifiez l’assaisonnement avec du pimenton, sel et poivre et réservez.
Tartinez les tortillas de brouillade d’oeufs, déposez des tranches de chorizo puis roulez en forme de wrap. Coupez les wrap en rondelles et maintenez avec des pics en bois.
Notes
J’ai servis mes petits wraps à l’apéritif en les nappant d’un coulis de poivron rouge!