Mettez les épinards dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail dégermée et pressée. Laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Egouttez en pressant bien dans un tamis fin puis débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.
Garnissez un moule à tarte beurré de la pâte brisée et piquez le fond. Saupoudrez de chapelure.Ajoutez la crème liquide et les œufs aux épinards et mélangez bien. Poivrez et salez légèrement (attention: le fromage est déjà salé)Versez l’appareil aux épinards sur le fond de tarte et disposez dessus la buchette de chèvre coupée en rondelles et les noix concassées. Enfournez 30 minutes à 180 °C.