Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sucre glace et le sel. Creusez un puits et versez-y le lait, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez au fouet puis ajoutez la margarine et sablez entre vos doigts jusqu'à former une boule homogène. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frais au moins 1 heure.
Roulez la pâte en boudins d'environ 5mm de large puis coupez en tronçons de 8/10 cm. Remettez les biscuits ainsi formés au frais pour 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C. Formez une pointe à l'une des extrémité des biscuits en pinçant la pâte puis déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 8 minutes et laissez refroidir sur une grille.
Lorsque les biscuits sont froids, réchauffez le fondant pâtissier à 35°C puis glacez les biscuits pour les déguiser en crayons (n'oubliez pas la mine!!). Laissez sécher 1 heure puis dégustez!
Notes
En cas d'allergie aux fruits à coque, remplacez simplement les 50 g de poudre de noisette par 50 g de farine supplémentaires.Si vous ne souhaitez pas utiliser de fondant, vous pouvez faire fondre 100 g de chocolat avec 30 g de beurre pour napper vos biscuits. Vous pourrez teinter du chocolat blanc en utilisant des colorants liposolubles.