Mettez Préchauffez votre four à 180°C. Brossez les pommes de terre sous un filet d’eau puis séchez-les soigneusement.
Coupez les pommes de terre en lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur, sans aller jusqu’au bout.
Disposez les pommes de terre coupées dans un plat à gratin. Insérer les feuilles de laurier dans les pommes de terre, parsemez de fleur de sel et donner quelques tous de moulin à poivre. Arrosez généreusement d’huile d’olive puis enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.