50mlCointreauou de jus d’orange pour une version sans alcool
1pincéesel
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain -marie, puis ajoutez-y le beurre et la crème liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un dans la préparation au chocolat en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez le Cointreau (ou le jus d’orange) et mélangez encore.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre puis incorporez-les délicatement à l’appareil au chocolat. Versez dans des petits moules en silicone puis faites prendre au congélateur pendant 4 heures. Démoulez délicatement environ 30 minutes à 1 heure avant le service et placez au réfrigérateur.