Mélangez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à obtenir une texture sirupeuse (15 à 20 minutes) en remuant souvent.
100 g purée de potiron, 280 g sucre semoule, 250 g eau, 1/2 cuillère à café cannelle, 1/2 cuillère à café gingembre, 1/2 gousse gousse de vanille, 1/4 cuillère à café noix de muscade
Filtrez et mettez dans un pot en verre stérilisé. Conservez au réfrigérateur après refroidissement.
Le latte
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et réservez au frais.
10 cl crème liquide, 1 cuillère à café sucre glace
Dans un grand verre, versez 2 cuillères à soupe du sirop de courge, ajoutez le lait frémissant et le café puis nappez de crème chantilly. Saupoudrez d'un peu de cannelle et servez aussitôt.
250 ml lait, 200 ml café, 2 càs sirop de courge épicé
Notes
La quantité de sirop de courge épicée permet de réaliser 10 pumpkin spice latte.J'utilise du lait d'amandes et un expresso assez fort pour mon latte préféré