Préchauffez votre four à 210°C et graissez un moule à muffin. Abaissez l’une des pâtes brisée et découpez-y des disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui de vos empreintes à muffin. Foncer chaque empreinte de pâte, déposez des noyaux de cuisson et enfournez pour 10 minutes.
Pendant ce temps, battez les œufs avec l’extrait de vanille. Tamisez ensemble tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot. Ajoutez le beurre en parcelle et travaillez à la feuille. Ajoutez le mélange aux œufs tout en continuant de travailler la pâte.
Sortez la plaque du four et déposez aussitôt une cuillère à soupe de pâte dans chaque fond de tarte. Enfournez à nouveau pour 5 minutes.
Sortez à nouveau la plaque du four et déposez 2 cuillères à soupe de confiture de citrouille sur chaque gâteau. Découpez des bandelettes dans la pâte brisée restante et déposez-les sur le dessus des tartelettes en les faisant se chevaucher. Coupez le surplus sur les bords, badigeonnez d’un peu de lait sucré puis enfournez à nouveau pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
Notes
Variante:
Vous pouvez utiliser une confiture de pêches maison ou du commerce à la place de celle au potiron.