Préchauffez votre four à 165°C. Mettez le beurre et le miel dans une casserole et faites fondre à feu doux puis laissez refroidir. Tamisez ensemble les farines, la levure chimique et les épices.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mélange miel / beurre fondu, puis ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre. Ajoutez ensuite le mélange de farines tamisées et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 1 heure (la lame d’un couteau planté dans le cake doit ressortir propre et sèche). A la sortie du four imbibez le pain d’épice du jus d’orange et laissez refroidir.
Notes
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des cubes d’écorces d’orange confite dans la pâte!