La veille, réalisez votre caponata: commencez par laver tous les légumes, puis coupez-les en petits dés.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites y revenir les dés d’aubergine pendant 10 minutes. Débarrassez les aubergines sur un papier absorbant, rajoutez une cuillère à soupe d’huile dans la sauteuse et faites-y fondre l’ail et l’oignon.
Remettez les aubergines dans la sauteuse et ajoutez le céleri, les tomates et la courgette (ou les raisins ^_^). Salez, poivrez et ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajoutez les pignons et les olives, remuez et laissez cuire encore 3 minutes puis débarrassez et laissez complètement refroidir.
Faites cuire vos pâtes al dente puis rincez-les à l’eau froide et égouttez. Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez la caponata et les câpres, mélangez et servez!