Coupez la gousse de vanille en eux et récupérez les graines du plat du couteau. Mélangez les graines et le sucre.
Egouttez les faisselles, ajoutez le sucre et fouettez pour bien mélanger. Montez la crème bien froide puis incorporez-la délicatement à la faisselle sucrée.
Placez la gaze dans une passoire puis versez la préparation dedans et laissez égoutter au frais pendant 2 heures.
Servez accompagné de framboises fraîches et de fruits de la passion.
Notes
Pour des fontainebleau individuels, réutilisez les petites passoires des faisselles!