Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez finement l’oignon, coupez la carotte et le céleri branche en brunoise et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et le ketchup, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire 2 minutes.
Lavez les courgettes puis taillez-les en lamelles dans le sens de la longueur à la mandoline. Disposez une couche de lamelles de courgettes dans le fond d’un plat à gratin puis ajoutez une couche de viande. Recouvrez de courgette puis ajoutez une couche de béchamel. Recommencez avec courgette, viande, courgette, béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de courgette et de béchamel puis recouvrez de tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Enfournez pour 30 minutes .