Lavez les griottes et séchez-les soigneusement. Raccourcissez les queues à environ 2 cm puis déposez les griottes dans un bocal lavé et séché.
Ajoutez le sucre sur les griottes puis complétez à l’eau de vie pour recouvrir entièrement les cerises. Rangez le bocal dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Pendant les premières semaines, remuez le bocal de temps en temps pour que le sucre se dissolve complètement.
Notes
Laissez les griottes macérer au-moins 4 mois dans l’eau de vie, le mieux étant de les laisser 1 année avant d’ouvrir le pot pour qu’elle se gorgent de sucre et d’alcool!