Préchauffez votre four à 200°C. Brossez les patates douces et entaillez la peau puis enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Une fois cuites, coupez-les en deux et prélevez la chaire à l’aide d’une cuillère.
Mixez l’ananas avec le sirop jusqu’à obtenir une purée lisse. Mélangez dans un bol: la chaire des patates douces, le beurre fondu, l’ananas mixé, le jus d’orange, la moitié des cranberries et le sel.
Versez la préparation dans un moule d’environ 20 x 20 cm graissé et recouvrez d’une feuille de papier aluminium. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, retirez le papier aluminium et parsemez le gratin du reste des cranberries, des noix de pécan et des mini-marshmallow. Enfournez encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que les marshmallow soient soufflés.