Tapissez la paroi d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à charnière de 18 cm d’une bande de rhodoïd. Tapissez tout le pourtour du moule de fingers debout les uns à côté des autres contre le rhodoïd, côté plat vers l’intérieur du moule.
Réduisez le restant des biscuits en miettes et mélangez au beurre fondu. Versez dans le moule et tassez bien afin de former un fond croustillant. Réservez au frais.
La garniture
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes puis faites la fondre au micro-onde dans 3 cuillères à soupe de crème liquide. Montez le reste de la crème en chantilly.
Fouettez le cream cheese avec le sucre et le cacao puis ajoutez la gélatine fondue et fouettez pour bien mélanger. Incorporez délicatement la crème montée à la maryse puis versez le tout dans votre moule. Placez au frais pendant au moins 4 heures.
Notes
Les fingers ont du mal à tenir debout pour permettre de faire le tour du moule alors utilisez un peu de chocolat fondu afin de les coller au rhodoïd et vous faciliter la tâche ^^