Passez le blanc de poulet, l'échalote, l'ail et le persil dans votre hachoir et mélangez bien.
Formez de petites boulettes et roulez-les dans de la maïzena.
Mélangez la sauce soja et le sucre puis enrobez les boulettes de poulet de cette sauce avant de les cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Piquez les boulettes 3 par 3 sur des brochettes pour servir (ou sur de petites piques pour l'apéritif).
Notes
Vous pouvez également utilisez une sauce terriyaki déjà prête à base de sauce soja sucrée et aromatisée.