La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau pendant une nuit. Egouttez, rincez puis mettez-les dans le bol de votre mixeur afin de les réduire en pâte fine. Débarrassez dans un saladier.
Ciselez finement l'oignon, l'ail et la coriandre puis ajoutez-les à la purée de lentilles. Assaisonnez avec le cumin, le curry et le piment si vous en mettez. Salez à votre goût et poivrez si vous n'utilisez pas de piment.
Mélangez la préparation à la main et formez des boulettes.
Faites frire dans un bain d'huile à 180°C ¹ pendant 3/4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
¹ L'huile doit être bien chaude pour que les gâteau piment n'en absorbent pas trop en cours de cuisson.