Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez la crème de coco, la crème, la gousse de vanille grattée et le sucre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
Versez dans le moule fabul'oeuf Tupperware et placez au frais au moins 4 heures.
Le coulis
Pelez la mangue et récupérez la chaire. Mixez finement avec le sirop de canne et le jus de citron vert. Selon votre goût ajoutez du sucre de canne pour sucrer plus ou de l'eau si le coulis est trop épais. Réservez au frais.
Démoulez délicatement les panna cotta et creusez un trou pour former la place du jaune d'oeuf à l'aide de l'évider Click Série 2 Tupperware. Remplissez la cavité de coulis au moment de servir.