Epluchez les pommes de terre puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Pressez pour ressortir un maximum d'eau puis ajoutez la farine et assaisonnez. Faites dorer à la poêle dans un peu d'huile en formant 8 palets. Egouttez sur papier absorbant.
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez 4 rösti dans un plat puis garnissez de viande de grisons et d'emmenthal. Refermez avec un deuxième rösti et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.