Mettez la farine, le sucre et la poudre de noisette dans le bol de votre robot, mélangez rapidement puis ajoutez le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille et le kirsch.
Tout en mélangeant, ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que la pate soient homogène et la margarine bien incorporée. Ajoutez les paillettes de chocolat et mélangez.
Enveloppez de film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 140°C, chaleur tournante. Reprennez votre pate et façonnez-la en petits boudins d'environ 0,5 cm de large sur 10 cm de long puis déposez-les en les recourbant en fer à cheval sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Décorez de petits trous à l'aide d'un cure-dent puis enfournez pour 20 minutes. Laissez complètement refroidir à la sortie du four.
Faites fondre le chocolat noir puis trempez-y les extrémités des biscuits.
Notes
Si votre pâte est trop difficile à travailler et s'effrite, laissez-la quelques instant à température ambiante pour qu'elle soit plus malléable.A la sortie du four, les sablés sont un peu mou, c'est normal ils durcissent en refroidissant ;)