Lavez et essorez la laiture puis émincez-la. Coupez les tomates, les avocats et la feta en cubes. Mettez le tout dans un grand saladier et ajoutez le mais égoutté.
Faites griller les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle puis déposez sur une feuille de papier absorbant. Coupez en morceaux et ajoutez à la salade.
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, sel et poivre. Arrosez la salade et mélangez bien.