Coupez les escalopes de poulet en lanières puis faites-les griller dans une poêle avec un peu d'huile. Salez et poivrez. Débarrassez dans une assiette lorsqu'elles sont bien cuites.
Mettez l'ail pressé dans la poêle et laissez fondre quelques instant avant d'ajouter le lait de coco, le jus des citrons vert et le bouillon cube. Portez à frémissement et laissez cuire 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et remettez le poulet. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez avec du riz basmati et des rondelles de citron vert.