Faites cuire les oeufs pendant 9 minutes dans l'eau bouillante. Plongez-les dans l'eau froide puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
Tournez les artichaud poivrade et écossez les feves. Epluchez partiellement le concombre et coupez-le en tranches. Coupez les tomates en deux puis en demie-rondelles. Emincez les cebettes en rondelles.
Frottez une gousse d'ail sur les assiettes de service puis déposez-y tous les ingrédients en terminant par le thon et les olives. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez bien frais.