Préparez la sauce pesto: mettez dans le bol de votre mixeur la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin. Mixez rapidement puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit. Ajoutez le parmesan, le jus du citron et le fromage blanc, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Coupez les tomates cerise en deux. Emincez l'oignon nouveau. Coupez le concombre, la courgette, l'avocat et l'oignon rouge en dés.