Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez patate douce, courge, carottes et oignon.
Coupez tous les légumes en cubes et rondelles de tailles équivalentes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et assaisonnez en herbes séchées de votre choix (origan pour moi).
Arrosez génbéreusement d'huile d'olive puis enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson et en remuant de temps en temps. Les légumes doivent etre dorés mas rester légèrement croquants.
Notes
Si vous préférez des légumes fondants, blanchissez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée avant de les déposer sur la plaque ;)