Epluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis réduisez en purée grossière à la fourchette.
Faites gonfler la polenta avec une louche d'eau bouillante puis ajoutez-la aux carottes. Ajoutez l'oeuf, le cumin, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour obtenir une pate épaisse.
Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf puis roulez-les dans la chapelure avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Notes
La pâte reste assez humide et collante, il sera plus facile de former les boulettes avec les mains humides, sinon, n'hésitez pas à utiliser des gants ;)