Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez le gingembre et coupez-le finement. Epluchez l'oignon et ciselez-le. Epluchez et dégermez l'ail.
Faites chauffer une cocotte avec un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire sur feu moyen 2 minutes puis ajoutez les carottes et le curry. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes et les lentilles. Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 30 minutes.
Mixez au mixeur plongeant, rectifiez l'assaisonnement et rajoutez un peu de bouillon au besoin si la texture est trop épaisse pour votre gout.