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Salade de lentilles, poire et avocat
Une salade d'hiver fraiche et croquante
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
25
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
1
petit
chou rouge
200
g
lentilles beluga
crues
1
avocat
1
poire
100
g
feta
Pour la vinaigrette
1
citron jaune
1
cuillère à soupe
moutarde à l’ancienne
1
cuillère à café
miel
4
cuillère à soupe
huile d'olive
sel et poivre
Instructions
Faites cuire les lentilles béluga dans de l'eau bouillante non salée pendant 25 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
Emincez finement le chou rouge. Coupez l'avocat, la poire et la feta en dés.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Dressez les assiettes avec le chou rouge cru, les lentilles béluga, les dés d'avocat et de poire. Arrosez de vinaigrette et parsemez de la feta.
Notes
Inspiré d'une recette de
La Raffinerie Culinaire