Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposez la farine et creusez un puit. Déposez-y le levain puis versez 200 g d’eau tiède (si vous utilisez de la levure fraîche ou sèche mettez 300 g d'eau). Ajoutez l’huile d’olive et le sel fin. Pétrissez à vitesse lente, une fois la boule de pâte formée (elle reste collante c’est normal), couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Déposez la pâte à pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez-la sur 2 cm d’épaisseur sans trop appuyer et laissez à nouveau lever 20 minutes.
Faites des trous sur toute la surface de votre pâte à pain avec les doigts puis versez de l’huile d’olive dessus pour bien remplir les trous. Laissez à nouveau reposer 20 minutes.
Coupez les tomates cerise en deux puis disposez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Ajoutez un peu de fleur de sel ainsi que le romarin frais. Enfournez pour 20 minutes à 200°C en surveillant.