Malaxez la pâte à sucre blanche entre vos doigts pour l'assouplir puis modelez des crânes et des bras de squelette. Laissez durcir pendant au moins 1 journée avant de décorer en utilisant un feutre alimentaire noir.
Préparez les langues de chat
Préchauffez votre four à 180°C. Mettez le beurre mou dans un saladier et ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Travaillez au fouet jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine puis le blanc d'oeuf et mélangez bien. Etalez sur une plaque chemisée de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille puis enfournez pour 8/10 minutes en surveillant la cuisson. Les bords doivent juste dorer mais le biscuit ne dois pas brunir.
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de cacao amer. Humidifiez légèrement la face bombée des biscuits avec un petit pinceau humide puis saupoudrez du mélange sucre glace/cacao pour donner un aspect "sale/vieilli". Utilisez un feutre alimentaire pour faire des inscriptions sur les biscuits.
Préparez le tiramisu
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et sans grumeaux. Réservez au frais.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Mélangez le café et l'amaretto puis passez-y rapidement les biscuits avant de les déposer dans le plat pour en couvrir le fond. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone et faites une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café. Terminez par le reste de la crème et placez au réfrigérateur pour 1 nuit.
Finitions
Saupoudrez le tiramisu de cacao amer à l'aide d'une petite passoire fine. Insérez les biscuits à la cuillère et les bâtons de cannelle pour former les tombes et la cloture du cimetière. Utilisez les miettes de biscuit au chocolat pour former la terre fraîchement retournée. Réservez au réfrigérateur.
Ajoutez les décors en pâte à sucre et les fleurs séchées au dernier moment.
Notes
Vous pouvez préparer les décors en pâte à sucre et les langues de chat plusieurs jours en avance puis les conserver dans une boite en metal à température ambiante.