30gnoix de cajounon salées, à faire tremper la veille
1citron jaune
2gousseail
herbes de Provence
levure maltée
sel et poivre
Instructions
Faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez et déposez dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez les noix de ccajou trempées et égouttées, le jus du citron et mixez finement. Ajoutez au besoin un peu d'eau ou de crème végétale pour obtenir une sauce épaisse.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre, des herbes de Provence à votre goût et de la levure maltée si vous le souhaitez (donne un goût fromage).
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet moins 1 minute. Egouttez rapidement puis remettez dans la casserole avec la sauce au chou-fleur. Faites cuire 1 minute à feu doux pour mettre en température.
Notes
Pour une petite touche de couleur, j'ai rajouté quelques petits pois surgelés dans ma sauce, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix pour pimper cette sauce ou même des cubes de tofu fumé!