Placez tous les ingrédients pour le mélange d'épices dans un petit bol et mélangez bien. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez la cousse d'ail.
Placez les crevettes dans un contenant et ajoutez la moité du mélange d'épices. Arrosez d'huile de colza, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le riz au Cookeo: Mettez un filet d'huile de colza dans la cuve puis faites-y dorer l'oignon, la gousse d'ail et le reste du mélange d'épices. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober. Ajoutez les haricots rouges égouttés, les tomates cerises coupées en deux et le bouillon de légumes. Lancez la cuisson sous pression pour la moitié du temps indiqué sur le paquet de riz*
A la fin de la cuisson du riz, ajoutez les crevettes et leur marinade puis prolongez la cuisson en mode dorer pour 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Servez bien chaud parsemé de coriandre ciselée.
Notes
* Mon riz est indiqué avec un temps de cuisson de 11 minutes, je le cuis 5 minutes sous pression (je le préfère un peu ferme que trop mou). A vous d'ajuster selon votre riz et vos goûts.Pour une réalisation sans Cookeo: Vous pouvez faire la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, en respectant le temps de cuisson du riz et en remuant régulièrement.