Faites dorer 200 g de petits pois et 1 gousse d’ail pressée dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Versez dans un blender avec les pousses d’épinards, le parmesan, le zeste et le jus du citron, 3 càs d’huile d’olive, salez et poivrez puis mixez finement.
Préparez les pâtes en les cuisant 1 minute de moins que l’indication du paquet. Réchauffez le pesto dans une casserole en ajoutant les 100 g de petits pois restant.
Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez bien et servez bien chaud avec des copeaux de parmesan et/ou des noisettes concassées ou graines de courge.