Fouettez le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et d'amande amère et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
125 g margarine, 125 g sucre semoule, 1 oeuf, 1 cuillère à café extrait de vanille, 1 cuillère à café extrait d'amande amère
Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol. Déposez dans un bel wrap ou film alimentaire en aplatissant, fermez et laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure *
250 g farine
Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez en disques à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Utilisez les chutes de pâte pour former des petites billes qui seront les yeux des hiboux. Ajoutez une pépite de chocolat au centre pour la pupille. Utilisez une amande pour faire le bec entre les deux yeux.
pépites de chocolat, 30 amandes
De part et d'autre des sablés, formez un demi-cercle en utilisant l'emporte pièce, sans trop appuyer pour juste marquer la pâte mais ne pas la couper. Utiliser un couteau pour former des croisillons puis poudrez de cacao amer.
cacao amer en poudre
Utilisez des amandes en bâtonnets ou des pignons pour former les pattes des hibou puis placez à nouveau au réfrigérateur au moins 30 minutes.
pignons de pin
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez pour 12 minutes (à surveiller) et laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boite en metal.
Notes
* Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 2 jours en avance en la conservant au réfrigérateur. Sortez-la quelques minutes avant pour qu'elle soit plus facile à travailler.