Battez la margarine avec le sucre puis ajoutez l'extrait d'amande amère et l'oeuf. Mélangez bien puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
Emballez dans un bee wrap ou du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 160°C.
Formez des petites boules d'environ 10 g. Décorez les sablés en utilisant 2 pétales de céréales pour les oreilles, une pépite de chocolat pour le nez et 2 vermicelles de chocolat pour les yeux. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boite en métal.