Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement. Coupez les tomates séchées en lanières. Egouttez et rincez les pois chiche. Coupez le chorizo en demie rondelles.
Faites dorer l’oignon rouge et le chorizo dans la cuve en mode dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées, les pois chiche et les tomates concassées. Salez et poivrez, ajoutez 20 cl d’eau, mélangez bien et lancez la cuisson sous pression pour 7 minutes.
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet et servez avec les pois chiche bien chauds.