Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de courge, la nigelle et le carvi. Conservez 1 cuillère à soupe du mélange et ajoutez le reste dans le saladier, salez et poivrez.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs battus avec la crème et l’huile. Ajoutez 1 càs de miel et le parmesan. mélangez bien. Versez dans le saladier avec la farine et mélangez. Ajoutez la betterave râpée et le chèvre frais coupé en cubes. Mélangez et versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Couvrez des graines réservées. Enfournez pour 50 minutes à 180°C en couvrant au besoin si le dessus bruni trop vite.