Détachez les fleurettes du brocoli puis coupez-les en petits morceaux. Faites cuire 5 minutes à l’eau bouillante.
Mélangez la poudre d’amandes avec le parmesan, le zeste de citron râpé et la gousse d’ail pressée. Ajoutez la ricotta, les oeufs et le lait et mélangez bien. Salez et poivrez.
Garnissez un plat à tarte graissé de la pâte brisée, répartissez les fleurettes de brocoli et recouvrez de l’appareil à quiche. Enfournez pour 40 minutes à 180°C.