Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
2 oignon jaune, 4 gousse ail
Coupez les courgettes et les aubergines en gros cubes. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Déposez tous les légumes dans un grand plat à four.
300 g courgette, 300 g aubergine, 1 poivron, 1 poivron
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail juste coupées en deux dans le plat. Assaisonnez en sel, poivre et paprika fumé. Ajoutez du thym, du romarin et une feuille de laurier.
romarin et thym frais, paprika fumé, sel et poivre, 1 feuille laurier
Arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez bien. Enfournez pour 30 minutes puis ajoutez le chorizo coupé en rondelles et poursuivez la cuisson 15 minutes.