Yaourt aux Fraises {fruits mixés}

Des yaourts très fruités aux fraises mixées.

Une nouvelle recette de yaourt, ça faisait longtemps!! Cette recette est en fait une impro qui s’est révélée délicieuse et c’est pourquoi je la partage avec vous aujourd’hui :) Tout a commencé avec un barquette de fraises oubliée dans le fond du réfrigérateur et qui a un petit peu trop « mûri » ^^Comme je n’aime pas jeter, j’ai pensé faire une confiture avec ces fraises mais une fois équeutées et les parties abîmées retirées, il ne me restait même pas de quoi faire un pot :( Du coup, j’ai pensé réaliser des yaourts au fruits mixés (comme dans la pub lol) 

Yaourt Fraise - Photo 2

J’ai donc fait compoter mes fruits coupés en petits morceaux avec un peu de sucre de canne non raffiné (j’adore le goût de ce sucre!), cette étape de compotage est cruciale, car si vous ne faites pas assez cuire les fraises, les yaourts seront très liquides, voire « granuleux » et pas bons du tout, donc ne négligez surtout pas cette étape!!

IMG_8669 - Yaourt Fraise - Photo 1

Yaourt aux Fraises aux fruits mixés

Des yaourts très fruités aux fraises mixées.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 heures
Temps total: 8 heures 10 minutes
Portions: 12 pots

Ingrédients

  • 200 g fraise bien mûres
  • 50 g sucre semoule
  • 50 cl lait entier
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1 pot (de yaourt) lait en poudre demi-écrémé

Instructions

  • Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en cubes. Mettez les fraises et le sucre dans une casserole et faites compoter environ 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
  • Versez les fraises dans le bol de votre robot et mixez-les. Ajoutez le lait en poudre et le yaourt dans le bol et mixez à nouveau. Ajoutez enfin le lait, mixez rapidement pour mélanger puis remplissez les pots à yaourt.
  • Placez en yaourtière et laissez étuver pendant 8 à 9 heures. Fermez ensuite les pots et mettez au frais au moins 5 heures avant dégustation. Ces yaourts se conservent 3 à 4 jours, après les fruits ont tendance à liquéfier le yaourt.
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25 commentaires
  • La couleur et la texture de tes taourts ont l’air parfaites :)

    Comme quoi, il ne faut pas négliger nos fonds de frigos et nos fruits un peut trop avancés. Comme on peut utiliser des bananes très mûres pour en faire des muffins, tu nous donnes une super idée
    avec ces fraises.

    Et c’est bien plus joli que les fameux « yaourts aux fruits mixés » de la pub ;)

    Oh et je suis moi aussi une adepte du sucre de canne : il croustille beaucup plus en bouche et a un très bon goût. Je n’utilise que lui :)

  • Je viens de m’attraper une terrible envie de yaourts à la fraise ! Et comme j’avais oublié de le faire je viens de te mettre directement dans ma liste de blogs coup d’coeur !

  • Hello
    ces yaourts ont l’air succulent
    je voudrais faire de même mais la quantité de lait en poudre c un pot … de yaourt ?

    Merci pour la recette

  • Bonjour

    J’ai essayé de faire des yaourts aux fraises mixées, mais au cours du passage en yaourtière les yaourts se sont séparés en une espèce de mousse et un sirop de fraise en dessous. Est-ce parce que les fraises n’étaient pas assez cuites ?

    Merci

    • Bonjour,
      Oui cela peut venir de fraises pas assez mûres ou pas assez cuites: il faut vraiment les faire compoter comme si l’on réalisait une confiture :)
      As-tu bien mis le lait en poudre? Il aide également à obtenir des yaourts plus fermes ;)
      Belle journée!

    • Coucou
      Merci beaucoup :) En fait le lait en poudre est là pour donner de la fermeté au yaourt car les fruits mixés ont tendance à le liquéfier. Je n’ai jamais utilisé de sachet de ferment lactique pour yaourt mais je pense qu’ils sont plutôt là pour remplacer le yaourt que je met dans la recette ;)

  • Bonjour Sandra. La quantité de lait entier n’est elle pas insuffisante pour la recette.?? La normale c’est justement 1 litre sinon 80 voir 90 cl si on rajoute du lait de coco par exemple.?? Moi mes pots sont costauds (le lait arrive jusqu’au goupillon). Aussi le lait en poudre ne devrait-il pas être aussi entier puisque le lait liquide l’est également ?? Merci pour votre réponse. Je vais visiter le reste de votre blog. Bon dimanche.

    • Bonjour Marianne,
      Non les quantités sont exactes, vu que l’on ajoute des fruits mixés et un yaourt. Pour le lait en poudre, vous pouvez prendre ce que vous souhaitez, demi-écrémé ou entier, cela revient au même ;)
      Si vos pots sont plus gros, vous pouvez multiplier les quantités pour pouvoir les remplir!
      Bonne fêtes de fin d’année :)

  • Bonjour, novice dans le domaine des yaourt mais j’ai décidé de me.lancer dans mes propres yaourts. Lorsque vous parlez d’un pot de lait en poudre il s’agit du pot de la yaourtière ou d’un pot de yaourt nature du commerce?
    Bonne journée

    • Bonjour,

      Il s’agit du pot du yaourt nature utilisé dans la recette. La première fois, utilisez un pot de yaourt nature au lait entier (important) du commerce.
      Par la suite, vous pouvez utiliser vos propres yaourts (nature seulement) en en réservant un à chaque « fournée » pour refaire les suivants. Dans ce cas, utilisez vos propres pots pour doser le lait en poudre.
      Belle journée!

  • Bonjour,
    Merci pour cette délicieuse recette. Je l’ai essayer hier mais avec des framboises.
    Mon yoghourt est bien ferme et le goût fantastique, mais j’ai l’impression qu’il est un peu granuleux ou mousseux. Saurez-vous me dire de quoi ça peut venir ?
    Merci

    • Bonjour,
      le côté mousseux vient des fruits, c’est normal et cela n’enlève en rien au goût du yaourt. Si vous voulez une texture plus lisse, il faut laisser compoter les fruits plus longtemps ;)
      Bonne journée!

  • Bonjour,
    Alors moi j’ai essayé cette recette avec un mélange de fruit rouge mais mes yaourt on complètement tourné!
    Il y a aussi un dépôt liquide sur le fond.

    • Bonjour,
      Avez-vous bien fait cuire les fruits avec le sucre, un peu comme pour réaliser une confiture? Cette étape est très importante pour éviter ce dépôt liquide.

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