Passez les tranches de pain sous le grill du four pendant quelques minutes pour les rendre croustillantes. Pendant ce temps, travaillez le fromage de chèvre à la fourchette pour l’assouplir et coupez les fraises en tranches fines.
Nappez les tranches de pain encore chaudes d’une belle cuillère de confit de fleurs de pissenlit et garnissez de fromage et des tranches de fraises. Ajoutez un peu de confit par-dessus et parsemez de thym frais avant de servir.