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Patatas bravas à ma façon

 Un grand classique des tapas espagnols: les patates bravas sont relevées d'une sauce tomate épicée.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g pomme de terre (rattes, grenaille ou pomme de terre nouvelles)
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café sauce samouraï

Pour la sauce

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et essuyez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Lavez-les à nouveau et essuyez-les bien (ceci à pour but d’enlever une partie de l’amidon contenu dans les pommes de terre). Mettez les dés de pommes de terre dans un saladier avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, l’ail pressé et 1 cuillère à café de sauce samouraï, mélangez bien.
  • Étalez les dés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
  • Ciselez l’oignon et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, la sauce samouraï et le vin blanc. Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant puis passez le tout au mixer.
  • Disposez les pommes de terre dans des petits ramequins (type ramequin à crème brûlée) et nappez-les de sauce.