Lavez le riz à l’eau froide puis mettez-le avec l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Ôtez alors la casserole du feu et laissez reposer encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
300 g riz à sushi, 420 ml eau
Versez le riz dans un grand plat, ajoutez le vinaigre de riz, mélangez et laissez refroidir sous un torchon.
50 ml vinaigre de riz
Posez une feuille de nori sur un carré de film alimentaire, déposez 3 cuillères à soupe de riz en vous aidant ou non d’un cercle, tassez bien puis déposez la garniture de votre choix. Recouvrez de 3 cuillères de riz puis repliez l’algue et fermez en serrant bien dans le film alimentaire.
6 feuilles algue nori
Placez au frais au moins 1 heure avant de déballer et couper.