Mettez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition .Emiettez grossièrement le pain et déposez-le dans un grand saladier. Versez le lait bouillant sur le pain et écrasez à la fourchette. Travaillez pour obtenir une texture pâteuse et bien réduire le pain en purée.
25 cl lait, 250 g pain
Ajoutez les sucres, la poudre de noisettes, la cannelle et les oeufs puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
75 g sucre semoule, 1 sachet sucre vanillé, 50 g poudre de noisette, 1 cuillère à café cannelle, 2 oeufs
Ajoutez les mirabelles entières (sans les dénoyauter) dans la pâte et mélangez. Versez dans un plat à gratin graissé et tassez.
400 g mirabelles
Saupoudrez le dessus de chapelure et déposez des noisettes de beurre. Enfournez pour 1 heure à 210°C.