Pelez les oignons et émincez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Epluchez tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles. Coupez la courge et les navets en dés. Détaillez le brocoli en fleurettes.
600 g courge, 400 g navets, 200 g carottes, 2 oignons jaunes, 2 gousses ail, 1 brocoli
Mettez 1 càc d’huile de coco dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez le curry, le curcuma, salez et poivrez. Mélangez bien puis ajoutez les légumes.
1 cuillère à café huile de coco, 1 cuillère à soupe curry, cuillère à soupe curcuma, sel et poivre
Laissez dorer 2 minutes en remuant puis ajoutez les pois chiche égouttés, les lentilles, le lait de coco et 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
250 g pois chiche, 50 g lentilles corail, 20 cl lait de coco
Pendant ce temps, préparez le boulgour selon les indications du paquet et servez bien chaud.