Bocaux de Blettes au naturel

Des bocaux maison pour conserver les récoltes de blettes et en profiter toute l'année!

Type de plat Bocaux

Cuisine Française

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 30

Portions bocaux

Calories 95kcal

Lavez et épluchez les blettes pour retirer le maximum de fils (on entaille à la base et on tire comme pour la rhubarbe). Coupez en tronçons de taille équivalente (environ 2 cm).
3 kg blettes
Blanchissez les blettes en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, retirez avec une écumoire et déposez dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson. Egouttez et séchez rapidement sur un torchon.
Déposez les blettes dans des bocaux propres et secs en les tassant légèrement. Ajoutez 1/2 cuillère à café de gros sel dans chaque bocal et fermez avec joint et couvercle.
3 cuillères à café gros sel
Déposez dans un stérilisateur rempli d'eau à température ambiante et faites chauffer à 100°C. Décomptez 1 h 30 de stérilisation une fois les 100°C atteints.
A la fin du traitement thermique, sortez les bocaux à chaud et laissez refroidir complètement avant de vérifier la bonne prise des conserves et de ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.