Bocaux de pêches au sirop

De délicieux bocaux pour profiter de pêches juteuses et sucrées pendant tout l'hiver!

Type de plat Bocaux

Cuisine Française

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps de stérilisation 30

Portions bocaux de 1 L

Calories 713kcal

Préparez un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que tout soit bien dissous. Réservez au chaud.
750 g sucre semoule, 3 litres eau
Epluchez les pêches: j'ai utilisé un économe spécial "peaux fines" (comme pour les tomates) mais vous pouvez aussi ébouillanter les pèches pendant 1 minutes puis les plonger dans l'eau glacée pour retirer la peau (toujours comme pour les tomates). Coupez ensuite les pêches en deux et retirez le noyau.
5 kg pêches
Déposez les oreillons dans les bocaux propres et secs, à raison de 5 pêches par bocal. Ajoutez, si vous le souhaitez, une feuille de verveine dans chaque bocal.
7 feuilles verveine
Répartissez le sirop dans les bocaux puis fermez avec un joint neuf. Déposez dans votre stérilisateur ou marmite et couvrez d'eau. Portez à ébullition et comptez 30 minutes de stérilisation une fois les 100°C atteints.
Sortez à chaud et déposez sur un torchon. Laissez complètement refroidir (au mois 1 nuit) avant de retirer les ferrures pour vérifier la bonne stérilisation. Stockez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.