Clafoutis aux Cerises
Un grand classique qui plait toujours au retour des beaux jours: le clafoutis aux cerises
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 500 g cerise
- 25 cl lait
- 25 cl crème liquide
- 30 g beurre
- 4 oeuf
- 75 g cassonade
- 50 g farine
- 1 gousse gousse de vanille
- sucre glace
- pistaches facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement 8 petits moules de 10 cm de diamètre. Lavez les cerises, séchez-les soigneusement puis répartissez-les sans les dénoyauter dans vos moules.500 g cerise
- Mettez le lait, la crème, le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à frémissement.25 cl lait, 25 cl crème liquide, 30 g beurre, 1 gousse gousse de vanille
- Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec la cassonade puis ajoutez la farine et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.4 oeuf, 75 g cassonade, 50 g farine
- Retirez la gousse de vanille puis versez le lait sur la préparation aux œufs tout en fouettant. Remplissez-les moules à hauteur de l'appareil, parsemez de quelques pistaches concassées et enfournez pour 30 minutes environ (cuisson à surveiller).pistaches
- A la sortie du four, saupoudrez d'un voile de sucre glace et servez tiède.sucre glace
Notes
Variante Remplacez la gousse de vanille par 1 cuillère à café de pâte de pistache que vous ajouterez dans la pâte juste avant de verser le lait chaud.