Enchiladas au boeuf haché et poivrons
Des enchiladas au bœuf haché et poivrons, généreuses et faciles à préparer : une recette gratinée idéale pour un repas familial ou le batch cooking.
Portions 4 personnes
Calories 431kcal
Ingrédients
- 400 g viande hachée de boeuf
- 2 poivrons rouge
- 2 poivrons vert
- 400 g tomates
- 70 g concentré de tomates
- 1/2 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café ail semoule
- huile d'olive
- sel et poivre
- tabasco vert facultatif
- 8 tortillas de blé complet
- 50 g cheddar râpé
Instructions
- Epépinez les poivrons puis coupez-les en lanières. Coupez la tomate en gros cubes.
- Mettez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites griller la viande hachée pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons en lanières et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez la tomate en cubes, le concentré de tomates, les épices, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C
- Répartissez la garniture sur les tortillas et roulez-les puis déposez dans un plat à gratin. Parsemez de cheddar râpé et enfournez pour 15 minutes.
Nutrition
Calories: 431kcal | Carbohydrates: 43g | Protéines: 32g | Gras: 15g | Lipides saturés: 7g | Lipides polyinsaturés: 2g | Lipides monoinsaturé: 4g | Lipides trans: 0.3g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 737mg | Potassium: 1062mg | Fibre: 6g | Sucre: 11g | Vitamine A: 4366IU | Vitamine C: 146mg | Calcium: 210mg | Fer: 6mg