Foccacia aux blettes et lardons

Une délicieuse fougasse croustillante et moelleux garnie de lardons et feuilles de blettes

Type de plat Boulange

Cuisine Italienne

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 16

Temps de repos 1

Portions personnes

Calories 634kcal

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposez la farine et creusez un puit. Déposez-y la levure puis versez 200 g d’eau tiède. Laissez reposer. Ajoutez 20 g l’huile et le sel fin. Pétrissez à vitesse lente en incorporant les herbes, une fois la boule de pâte formée, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
500 g farine, 20 g levure fraiche, 20 g huile d'olive, 10 g sel, romarin et thym frais
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Nettoyez les blettes et hachez les feuilles.
1 oignon rouge, 300 g blettes
Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive et faites revenir un oignon rouge avec les lardons. Ajoutez le vert des blettes et faites tomber à feu moyen en remuant régulièrement.
100 g lardons fumés
Reprenez la pâte sur le plan de travail fariné, dégazez-la puis découpez en pâtons que vous déposerez dans un moule à muffin. Ajoutez la garniture par-dessus puis enfournez pour 30 minutes à 180°C.